รายละเอียดสินค้า

รายการสินค้าขนาดอื่นๆ
100 g.
https://shopee.co.th/product/53871043/11970339852
500 g.
https://shopee.co.th/product/53871043/11270340231
โพแทสเซียม ซิเทรต (Potassium citrate)
โพแทสเซียม ซิเทรตเป็นเกลือโพแทสเซียมของกรดซิตริก มีสูตรโมเลกุลคือ K3C6H5O7 มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่นและรสของเกลือ หากอยู่ในรูปโมโนไฮเดรต (monohydrate form) จะมีความสามารถดูดความชื้นได้สูงและทำปฏิกิริยากลายเป็นของเหลว ในอุตสาหกรรมอาหาร โพแทสเซียม ซิเทรตถูกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) โดยใช้เป็นสารปรับความเป็นกรด มีรหัสเฉพาะของสาร (E-number) คือ E332 ในทางการแพทย์ มีการใช้โพแทสเซียม ซิเทรตในการควบคุมนิ่วในไตที่เกิดจากกรดยูริกและซิสตีน (cysteine)
กระบวนการผลิต
กระบวนทางเคมี
โพแทสเซียม ซิเทรต ผลิตโดยการเติมโพแทสเซียมไบคาร์บอเนตหรือโพแทสเซียมคาร์บอเนตลงในสารละลายกรดซิตริก เมื่อฟองสลายตัวหมด จึงทำการกรองสารละลาย (filtering) และนำไปทำการระเหย (evaporating) จากนั้นนำสารที่ได้เข้าสู่กระบวนการทำแกรนูล (granulation) เพื่อให้สารอยู่รูปผลึกสีขาว
กระบวนการทางชีวภาพ
โพแทสเซียม ซิเทรต ได้จากกระบวนการหมักโมแลส (molasses) โดยใข้ราสายพันธุ์ Aspergillus niger
การประยุกต์ใช้โพแทสเซียม ซิเทรต
โพแทสเซียม ซิเทรต สามารถประยุกต์ใช้ได้ในอุตสาหกรรมหลายแขนงได้แก่ อาหารหรือเครื่องดื่ม เภสัชกรรม ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และเกษตรกรรม โดยนำมาใช้เป็นบัฟเฟอร์ (buffer) สารคีเลต (chelating agent) และใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เช่น สารให้ความคงตัว (stabilizer) อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส (flavoring additive) เป็นต้น ผลิตอาหารที่นิยทใช้โซเดียม ซิเทรต เป็นส่วนประกอบ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นม เจลลี่ แจม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และขนมอบหรือเพสตรี้ (pastry)
อาหาร
โพแทสเซียม ซิเทรตสามารถใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรดและใช้เป็นวัตถุกันเสียในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ผลิตภัณฑ์จากปลา ไซรัป นมพาสเจอไรซ์ ชีส ซีเรียล ผักแปรรูป ลูกอม พาสตา ซอสถั่วเหลือง เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เครื่องปรุงรส ซุป เป็นต้น
เครื่องดื่ม
โพแทสเซียม ซิเทรตสามารถใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรด อิมัลซิไฟเออร์ และวัตถุกันเสียในเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ เช่น เครื่องดื่มชงร้อน เครื่องดื่มที่มีนมเป็นส่วนประกอบหลัก นมผง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มชูกำลัง เป็นต้น
เภสัชกรรม
ทางการแพทย์มีการใช้โพแทสเซียม ซิเทรต ในการรักษาโรคนิ่ว โดยโพแทสเซียม ซิเทรตจะทำหน้าที่เป็น แอลคาไนซ์ซิ่ง เอเจนท์ (Alkylating agent) ในการรักษาอาการติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะไม่รุนแรง เช่น โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
ผลิตภัณฑ์สุขภาพ
เนื่องจากโพแทสเซียม ซิเทรตเป็นสารที่ไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ จึงถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพ เช่น ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก เครื่องสำอางค์ (ลิปสติก) ผลิตภัณฑ์อาบน้ำ (สบู่) น้ำย้อมผม เป็นต้น
เกษตรกรรม
ในทางเกษตรกรรมมีการใช้โพแทสเซียม ซิเทรต เป็นส่วนประกอบของอาหารสัตว์ ทั้งสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม และสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังมีการใช้เป็นส่วนผสมของปุ๋ย เพื่อเพิ่มแร่ธาตุโพแทสเซียมดินอีกด้วย
อุตสาหกรรมอื่น ๆ
เนื่องจากโพแทสเซียม ซิเทรตเป็นสารเคมีที่ไม่ส่งผลกระทบกับสิ่งแวดล้อม จึงมีการนำมาใช้เป็นสารทำความสะอาดแทนสาร ไตรโซเดียม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate) ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ
ที่มา
APPLICATIONS AND USES OF POTASSIUM CITRATE
What Is Potassium Citrate?
#potassiumcitrate #potassium #citrate