รายละเอียดสินค้า

OLD TURKEY (โอลด์ เตอร์กี้) ไม้รมควัน ขนาด 500 กรัม ธรรมชาติ 100%
นำเข้าจากประเทศสหรัฐอเมริกา และเยอรมัน พร้อมใช้งาน
หลากหลายกลิ่นและรสชาติ เช่น Hickory (ฮิคกอรี่), Mesquite (เมสเก้ท์), Cherry (เชอรี่), Pecan (พีแคน), Beech (บีช),
ผลิตจากไม้คุณภาพ (ไม่ใช่ไม้จากกระบวนการใช้งานอื่นๆ) จึงมั่นใจในว่าไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย
วิธีการใช้งาน:
1. นำไม้รมควันใส่ในภาชนะโลหะหรือถาดฟอยล์หรือห่อฟอยล์
2. ใช้ไม้รมควัน 2-3 กำมือ ต่อการรมควัน 20-30 นาที แล้วแต่ความแรงไฟ
3. จุดเตาบาร์บีคิวแก๊สหรือถ่าน วางภาชนะที่ใส่ไม้รมควันไว้บนส่วนที่ร้อนที่สุด จนไม้รมควันเริ่มมีควันออกมา
4. เพื่อความประหยัด ใช้ไม้รมควันเป็นตัวสร้างควันเท่านั้น ความร้อนของเตาอบควรมาจากแก๊สหรือถ่าน
5. สามารถเพิ่ม-ลดปริมาณการใช้ ตามสูตรอาหารหรือตามคำแนะนำของเตาบาร์บีคิวนั้น ๆ ได้
เกร็ดความรู้: การจับคู่ ไม้รมควัน กับ อาหาร
การเลือกไม้สำหรับรมควัน ไม่มีแบบแผนตายตัว เพียงต้องรู้จักกลิ่นและรสชาติของควันไม้แต่ละชนิด ว่าเหมาะกับอาหารประเภทไหนบ้าง เพราะฉะนั้นการจับคู่ ไม้รมควันอาหารเป็นการตัดสินใจที่สำคัญ เพราะจะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่น รส ที่แตกต่าง และจากการที่ได้ทดลอง ผลลัพธ์ที่คนส่วนใหญ่นิยมจะมีดังนี้
-Hickory (ฮิคกอรี่)
กลิ่นรส: หอมเข้มหวานเล็กน้อย กลิ่นเหมือนเบค่อน
นิยมจับคู่กับ: เนื้อวัว, เนื้อหมู, สัตว์ปีก
ไม้ฮิคกอรี่ ถือว่าเป็นราชาของไม้รมควัน เพราะเข้าได้ดีกับทุกเนื้อสัตว์ มีกลิ่นหอมเข้มและหวานเล็กน้อย มักใช้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู เช่น เบคอน ไส้กรอกและเนื้อหมู นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไก่ และเนื้อวัว ลองผสมไม้ฮิคกอรี่ กับไม้แอปเปิ้ล หรือไม้เชอรี่ เพื่อสร้างรสชาติของคุณเอง
-Mesquite (เมสเก้ท์)
กลิ่นรส: เข้มข้น แต่ให้รสหวานกว่าฮิคกอรี่ ให้ควันมาก
นิยมจับคู่กับ: เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ
ไม้เมสเก้ท์ ให้รสชาติที่เข้มข้นและหวานกว่าไม้ฮิคกอรี่ เหมาะกับเนื้อซี่โครงสเต็กและเนื้อวัวอื่น ๆ และยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเนื้อหมูและเนื้อแกะ ลองผสมชิ้นเมสเก้ท์ กับรสชาติอ่อน ๆ เช่น ไม้โพสท์โอ๊ค หรือไม้เมเปิ้ล หรือไม้เชอรี่ เพื่อปรับแต่งรสชาติเป็นสไตล์ของคุณ
-Cherry (เชอรี่)
กลิ่นรส: กลิ่นบางๆ หอมหวาน กลิ่นผลไม้อ่อนๆ ทำให้เนื้อสีอ่อนมีสีกุหลาบ
นิยมจับคู่กับ: เนื้อวัว, เนื้อหมู, สัตว์ปีก, อาหารทะเล, ผัก
ไม้เชอรี่มีควันอ่อน ๆ ที่มีรสเปรี้ยวและผลไม้ ใช้งานกับเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย และเพิ่มโทนสีแดงที่สวยงามให้กับไส้กรอก, สัตว์ปีกและปลาแซลมอน
-Pecan (พีแคน)
กลิ่นรส: กลิ่นคล้ายฮิคกอรี่ แต่ให้รสหวานกว่า
นิยมจับคู่กับ: เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ
ไม้พีแคน สำหรับรมควันอาหารที่ต้องการกลิ่นควันที่เข้มข้นคล้ายกับไม้ฮิคคอรี่ แต่เพิ่มรสชาติที่หวานกว่าให้กับเนื้อสัตว์ ควันไม้พีแคนเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ที่สีเข้ม เช่น เนื้อวัวและเนื้อแกะ ถ้าต้องการใช้กับเนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่, เป็ด หรือผัก ให้ผสมไม้พีแคนกับไม้แอปเปิ้ล หรือไม้พีช จะทำให้กลิ่นละมุนขึ้นได้
-Beech (บีช)
กลิ่นรส: กลิ่นอ่อนละมุน ให้รสหวาน
นิยมจับคู่กับ: อาหารทะเล, ไส้กรอก, เนื้อหมู, สัตว์ปีก
ไม้บีช ให้กลิ่นและรสชาติที่สมดุล ละเอียดอ่อน กลิ่นของควันคล้ายไม้โอ๊ค นิยมใช้กับไส้กรอกต่างๆ อาหารทะเล เนื่องจากกลิ่นที่ละเอียดอ่อนไม่ไปกลบกลิ่นอาหารจนเกินไป และยังใช้ได้กับเนื้อหมูและสัตว์ปีกอีกด้วย
-Apple (แอปเปิ้ล)
กลิ่นรส: กลิ่นบางๆ หอมหวาน กลิ่นผลไม้อ่อนๆ
นิยมจับคู่กับ: เนื้อวัว (สามารถเสริมด้วยฮิคกอรี่หรือพีแคน เพื่อเสริมให้เป็นรสผลไม้ที่เข้มขึ้น), เนื้อหมู, สัตว์ปีก และอาหารทะเล
ไม้แอปเปิ้ลมีความนุ่มนวล มีกลิ่นหอมของผลไม้ และมีรสกลิ่นหวานอ่อนๆ ซึ่งไม้ชนิดนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย ทั้งเนื้อหมู, สัตว์ปีก, เนื้อวัว, โดยเฉพาะแฮม, เนื้อจำพวกนก, เนื้อแกะ และจำพวกอาหารทะเล ก็ถือได้ว่าใช้งานได้หลากหลายค่ะ
โอลด์ เตอร์กี้ ขอให้ทุกท่านสนุกกับการรมควันนะคะ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมทักแชทมาได้นะคร้า